Кафе с русской кухней на 100 мест в Одинцово Московской области
Пароконвектомат включается в 8 ч. С учетом продолжительности разогрева параконвектомата (10 мин) расход энергии за 1 ч составит: 9*(10/60) +3*(40/60) = 7,4 кВт*ч. В последующие часы расход электроэнергии составит по 2,7 кВт*ч .
Подсчет годового потребления электроэнергии тепловым электрическим оборудованием в кВтч производится по формуле:
, (5.15)
Где Wсут - величина суточного потребления электроэнергии, кВтч; n - число рабочих дней предприятия в год; 1,05 - коэффициент, учитывающий потери электроэнергии в распределительной сети.
Почасовой расход приведен в таблице 5.2
Таблица 5.2 - Почасовой расход электроэнергии тепловым электрическим оборудованием в течение суток
№ п/п
Тип аппарата
Мощность, кВт
Время, мин
Часы суток
Раз.
Слаб. нагр.
Раз.
Слаб. нагр.
7-8
8-9
9-10
10-11
11-12
12-13
13-14
14-15
15-16
16-17
17-18
18-19
19-20
20-21
21-22
Wсут, кВтч
Плита электрическая
ПЭ-0,51
12
1:2
60
13ч
12
4
4
4
6
6
6
6
4
4
4
6
6
4
76,00
Сковорода эл.
СЭ-0,45
11,5
7
35
2
11,5
6,7
3,7
3,7
3,7
3,7
3,7
3,7
3,7
3,7
47,80
Кипятильник
Animo WKT 10 VA (кипя-тильник)
3,2
-
-
13ч
0,59
0,22
0,22
0,36
0,45
0,45
0,45
0,59
0,45
0,27
0,22
0,32
4,59
Пароконвектомат
Bourgeois SE-UCRU 0612
9
3
10
11ч
7,41
0,9
0,9
2,7
2,7
2,7
2,7
0,9
2,7
0,9
2,7
2,7
2,7
0,9
33,51
Фритюрница
ФЭ-20
7,5
5,25
14
13ч
3,5
1,75
2,45
4,9
5,6
4,9
2,45
2,45
2,45
5,6
5,6
5,6
5,6
52,85
Водонагреватель проточный
ЭВМЗ-15
15
10
7ч30мин
15
15
15
15
15
15
15
15
15
135,00
Кофеварка барная
ITALCREM NERA ELECTRONIK
2,6
-
-
9ч
0,38
0,38
0,42
0,38
0,46
0,52
0,72
0,52
0,38
0,52
0,5
0,5
0,5
6,18
Мармит для 1-х блюд 2-х конфорочный
RADA "ДАНА МЭП 2-10/7Н"
4
2,8
40
10ч20мин
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
36,40
Мармит для 1-х блюд 2-х конфорочный
RADA "ДАНА МЭП 2-10/7Н"
4
2,8
40
10ч20мин
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
36,40
Мармит для 2-х блюд
RADA МЭВ-10/7Н
3
2,1
40
10ч20мин
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
27,30
Мармит для 2-х блюд
RADA МЭВ-10/7Н
3
2,1
40
10ч20мин
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
2,1
27,30
Итого
77,8
23,5
18,7
22,5
17,05
21,73
27,93
43,71
43,07
37,16
34,92
36,5
39,84
43,62
41,3
31,8
483,33
5.2.2 Оборудование с электроприводом
В данном разделе рассматривается работа оборудования, приводимого в действие от электродвигателя, которое разделяется на механическое, холодильное, моечное и вентиляторы.
Для анализа работы электропривода составляем таблицу 5.3. В нее вносим основные параметры приводного электродвигателя и данные, характеризующие особенности работы электропривода механизма.
Таблица 5.3 - Технические характеристики электропривода
Наименование и тип аппарата
Кол-во
Pн, кВт
?дв
Pприс, кВт
Кз
Ки
Рпотр, кВт
Механическое оборудование
Овощерезка настольная Robot coupe СL 30
4
2
0,72
2,78
0,7
-
7,78
Мясорубка настольная Fimar TR8/D
2
0,37
0,68
0,54
0,6
-
0,65
Машина для мойки и сушки овощей FIMAR LAV-370
1
0,37
0,68
0,54
0,7
1
0,38
Хлеборезка АХПМ-300
1
0,37
0,65
0,57
0,8
0,46
Итого
8
3,11
4,44
9,27
Холодильное оборудование
Шкаф холодильный ШХ-1,4
1
0,35
0,6
0,58
1
0,3
0,18
Шкаф холодильный ШХ-0,71
1
0,45
0,6
0,75
1
0,3
0,23
Шкаф холодильный ШХ-0,4
2
0,25
0,6
0,42
1
0,3
0,25
Стол холодильный саладетта Desmon TSS2
1
0,257
0,6
0,43
1
0,3
0,13
Охлаждаемый прилавок
RADA ПВ-10/7Н
1
0,7
0,74
0,95
1
0,42
0,40
Ларь морозильный EL-22
1
0,04
0,68
0,06
1
0,4
0,02
Моноблок Zanotti MGM 213111G
1
1,1
0,8
1,38
1,0
0,4
0,55
Моноблок Zanotti MGM 211111G
2
0,7
0,8
0,88
1,0
0,4
0,70
Льдогенератор Kuechenbach DB-18
1
0,18
0,6
0,30
1
0,5
0,15
Итого
10
4,03
5,73
2,6
Моечное оборудование
Насос посудомоечной машины ПММ К1
1
7,5
0,88
8,52
0,8
-
6,82
Итого
1
6,82
Вентиляторы
1) ПВ-2 (В-Ц4-75№5)
1
0,75
0,85
0,9
1
-
0,9
2) ПВ-1 (В-Ц4-75№6,3)
1
3
0,85
3,5
1
-
3,5
3) В-2 (ВКР №5)
1
0,75
0,82
0,9
1
-
0,9
4) В-2 (ВКР №5)
1
0,75
0,82
0,9
1
-
0,9
Итого
4
5,25
6,2
6,2
Всего
24,9
Значение присоединенной (установленной) мощности Рприс определяется но формуле:
, (5.16)
где Рн - номинальная мощность электродвигателя, кВт; ?н - КПД электродвигателя.
Для определения среднечасового раскола электроэнергии электроприводом необходимо учитывать не только продолжительность его фактической работы, но и степень загрузки электродвигателя по мощности, выражаемую коэффициентом загрузки Кз. Фактическая мощность электродвигателя (потребляемая) с учетом Кз, определяется по формуле
Pпотр=Pприс*Кз, (5.17)
Такие механизмы, как вентиляторы, насосы, холодильные установки создают на валу электродвигателя практически постоянную нагрузку, поэтому коэффициент загрузки его по мощности близки к единице. Однако электродвигатели привода большинства типов технологического оборудования, подъемников и т. п. имеют вследствие большой неравномерности создаваемых этими механизмами нагрузок коэффициент загрузки сравнительно низкий.
Особенностью работы электропривода холодильных установок является зависимость потребляемой энергии не только от коэффициента загрузки двигателя по мощности Кз, но и от коэффициента использования Ки, определяющего какую часть рабочего времени из рассматриваемого периода работы холодильной установки будет работать электродвигатель. Иногда его называют коэффициентом рабочего времени. Так, если электродвигатель холодильного шкафа работает в среднем с периодичностью ?=4 мин, ?ост=6 мин, то Ки= ?раб/( ?раб+ ?ост)=0,4.
Фактическое значение среднечасовой мощности в этом случае будет
Рпотр=Рприс*Кз*Ки=Рприс*1*0,4=0,4*Рприс , (5.18)
Величина Рпотр определяет среднечасовой расход электроэнергии оборудованием с электроприводом.
Потребление электроэнергии любым электроприводом за рабочий день выражается формулой:
Wсут= Рпотр*?, кВтч, (5.19)
Где Рпотр - величина фактической мощности, потребляемой двигателем из сети, кВт;
? - продолжительность времени работы привода за сутки, ч.
Для определения почасового и суточного расхода электроэнергии оборудованием, имеющим электропривод, и построения суточного графика нагрузки предприятия, необходимо рассмотреть почасовую работу электропривода и заполнить таблицу 5.4
Таблица 5.4 - Почасовой расход электроэнергии электрооборудования с электроприводом
Главная